Caipirinha com hortelã e gengibre

Uma delicia e refrescante,só não pode exagerar.

Ingredientes

• 1/2 litro de pinga
• 4 limões com casca
• 8 a 10 colheres de sopa rasas de açúcar
• 1 colher de chá de gengibre picadinho
• 1 punhado de hortelã picado
• Gelo à vontade

Modo de preparo

Cortar os limões em pedaços pequenos Retirar a parte branca do meio
Colocar em uma jarra,juntar o açúcar, o gengibre e socar
Colocar a pinga,o gelo e a hortelã
Mexer bem e servir
Se quiser mais forte ou mais doce, fique à vontade
Vai do gosto de cada pessoa.

Canjica extra cremosa aos três leites

Canjica, bem macia e muito cremosa preparada com leite de coco, leite condensado e creme de leite e servida quentinha. Quem aceita?

Gosto de canjica bem macia, doce e com caldo abundante e consistente, pois o grão de milho para mim não tem graça nenhuma... Essa versão ficou deliciosa!


Ingredientes

500 g de milho branco para canjica
1 pau de canela
3 cravos-da-índia (ou a gosto)
500 ml de leite de coco
2 latas de leite condensado
200 ml de creme de leite
300 g de açúcar (ou a gosto)


Modo de preparo

Coloque o milho em uma panela de pressão com o pau de canela e os cravinhos. Cubra de água deixando uns 4 dedos acima do milho. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia ou até ficar muito macio.

Acrescente o leite de coco e o leite condensado. Misture bem, prove e adicione o açúcar a gosto. Eu gosto da canjica bem doce.

Deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo e adicione o creme de leite mexendo bem.

Sirva quente!

Petisco de pão de queijo

Ingredientes:

. 500 g de pão de queijo médio (10 unidades) 
. 250 g de escarola 
. 1/2 cebola picada
. 10 ml de azeite
. 300 ml de requeijão
. 100 g de tomates sem sementes
. 100 g de mussarela de búfala
. 50 g de azeitonas pretas

Modo de preparo:

Asse o pão de queijo de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar um pouco e corte ao meio. Lave as folhas de escarola, escorra e corte em tirinhas finas. Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue a escarola com a cebola até murchar. Corte o tomate e a mussarela de búfala em pedaços pequenos. Corte a azeitona em lascas. Em cada metade do pão de queijo, espalhe o requeijão, distribua a escarola, a mussarela de búfala, o tomate e a azeitona. Leve ao forno novamente para aquecer e sirva em seguida.

Dica: Para variar a receita, substitua a escarola por espinafre e o requeijão por cream-cheese.

Guacamole

O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, servida com uma grande variedade de pratos. É, basicamente, um purê de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada.Ingredientes
. 1 abacate
. 2 dentes de alho amassados
. 2 tomates, sem pele e sem sementes, bem picadinhos
. 1/2 cebola picadinha
. o quanto baste de coentro picado
. o quanto baste de cebolinha verde picada
. o quanto baste de pimenta malagueta picada em pedaços bem pequenos
. 4 colheres de sopa de suco de limão
. o quanto baste de sal
Modo de preparo
1. Abra os abacates ao meio, tire o caroço e a casca.

2. Corte a polpa em pedaços e coloque num recipiente.

3. Acrescente os tomates, a cebola, o dente de alho e a pimenta.

4. Amasse até formar uma pasta homogênea.

5. Tempere com limão, sal e o coentro.

Leque de batata com bacon e parmesão

Ingredientes:
-6 batatas médias
-2 fatias de bacon, cortadas em tirinhas (acabei usando 4 fatias)
-1 dente de alho
-1 litro de caldo de galinha
-40g de queijo parmesão ralado

Considerando 1 batata por pessoa (como entrada ou acompanhamento). 
Comece por aquecer o forno a 170°C, descasque as batatas

Apare a base da batata para fixar. Faça golpes profundos e paralelos ao longo da batata, mas não corte completamente, para que a batata se mantenha unida.

Disponha um pedaço de bacon entre cada fatia. 

Unte uma assadeira com manteiga e adicione o alho esmagado, portanto utilizei uma assadeira de tefal e coloquei alguns pedaços de um dente de alho picado.

Tempere as batatas com sal e pimenta preta moída na hora, e disponha-as na assadeira. Adicione caldo suficiente para cobrir as batatas até o meio.

Leve a assadeira em fogo brando, até o cardo começar a ferver.

Transfira então para o forno durante 20 minutos. E aumente a temperatura do forno pra 230°C .
Retire e polvilhe as batatas com o queijo parmesão e deixe cozinhar, mais 30 a 40 minutos ou até ficarem douradas e macias.

Brigadeiro de Gengibre

Ingredientes:

50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa)

- 100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa)

- 1 lata de leite condensado

- 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia)

- xerém de amendoim a gosto para cobrir (amendoim picado)

Modo de Preparo

Numa panela coloque 50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa) e 100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa) e misture bem. Leve ao fogo médio e ferva por 1 minuto. Retire do fogo e coe.

Transfira a mistura novamente para a panela e adicione 1 lata de leite condensado e 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia), misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque o brigadeiro numa assadeira untada e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe-as no

xerém de amendoim (amendoim picado).

Frango Mediterrâne

Ingredientes:

• 4 sobrecoxas de frango
• 1 ramo de alecrim
• 6 colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho fatiados bem fino
• 12 azeitonas roxas grandes sem caroço (pode usar a verde)
• 4 tomates maduros médios picados
• 1 copo de vinho branco
• 1 cebola média picada
• Sal
• Pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo do Frango

Temperar as sobre coxas com sal e pimenta a gosto, o frango deve estar sem a pele. Coloque o frango já temperado na travessa que irá ao forno. Por cima do frango espalhe a cebola, o tomate, o alho fatiado, as azeitonas e o alecrim. Regar com o vinho branco e o azeite. Levar em forno pré aquecido a 150 graus por 40 minutos coberto com papel alumínio.